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谁打开了面粉增白剂的魔盒

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谁打开了面粉增白剂的魔盒

摘要:如果现在取消所有的外来词汇,基本上我们说话就成了问题。而这百年来是我们的传统文化与外来文化的另外一个大融合时期,要是你去美国的话,老美说“豆腐”这个词的时候还有河南口音呢。 近些年来,为了净化语言文字环境,有关部门真是出力不小,从英文到火星文再到中..

如果现在取消所有的外来词汇,基本上我们说话就成了问题。而这百年来是我们的传统文化与外来文化的另外一个大融合时期,要是你去美国的话,老美说“豆腐”这个词的时候还有河南口音呢。

近些年来,为了净化语言文字环境,有关部门真是出力不小,从英文到火星文再到中文本身,各种规定一次一次下发、传达,但似乎始终没有人知道,语言与文化都是活生生的,随时处于变化当中,这种规定除了用处不大之外,更容易授人以限制文化的批评借口,得不偿失、何苦来哉

江苏南通如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉,含量达30%,销往山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业,继而变成老百姓的食物。

20多年前时任商业部粮油工业局局长的王瑞元,最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能增白剂。1986年,商业部在新颁的小麦粉标准里,允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将其列入了《食品添加剂使用卫生标准》,允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。未想到,小小的增白剂居然也成了无良奸商牟取暴利的玩偶。因为,氧化苯甲酰需要玉米淀粉进行稀释,而石灰粉不仅价格低于玉米淀粉,重量又是玉米淀粉的两倍。为降低成本,如皋市玉众食品添加剂厂居然用石灰粉替代玉米淀粉。

其实近些年来,国内关于禁用增白剂的呼声越来越高。主张废除者认为增白剂潜在对人体肝脏有损害,依照现有工艺水平,已没有必要继续添加面粉增白剂。连起初首推增白剂的王瑞元如今亦发生了一百八十度的大转变:“如果当初我不同意加的话,今天就没有这个问题了。”“现在有责任提出取消它,否则愧对老百姓。在有生之年,如果看不到禁用,死不瞑目!”以至于2000年开始,他在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁企业禁用面粉增白剂。遗憾的是,存禁之争不仅一直未能进入决策层视野,即使面粉增白剂使用的国家标准,都是相关部门委托一家面粉增白剂龙头企业参考制定的。

事实上,如皋很多人都拒绝在本地购买面粉食用,何以职能部门硬是发现不了如果不是该厂厂房意外爆炸,其用石灰粉充当玉米淀粉的丑行甚至就难以进入公众视线。

“老百姓现在反而都不敢买特别白的馒头了。”作为职能部门理当对增白剂的存废尽早做出科学决断,不能再优柔寡断了。毕竟,民以食为天不是以食为“添”。



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